Comparto: Tartufo

Formazione

-Seminario su "Caratteristiche tecniche dei principali metodi di conservazione del tartufo"

Assistenza tecnica

- Analisi del mercato locale e nazionale del tartufo fresco e trasformato

- Piano di fattibilità di un impianto per la trasformazione e conservazione del tartufo fresco

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Comparto : Lattiero caseario (ovino caprino )

Assistenza tecnica

Realizzazione di 2 check up

- Realizzazione di un programma di ricerca per la caratterizzazione analitica del formaggio tipico Pecorino di Capracotta

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Comparto : Vitivinicolo

Formazione

Seminario su: " La normativa igienico-saniataria nel comparto vitivinicolo."

Assistenza tecnica

Check up degli aspetti produttivo - commerciali per 5 aziende.
Visita in 4 aziende pere l'assistenza all'adeguamento alla normativa igienico- sanitaria e la verifica della corretta stesura del Piano HACCP .

Seminario "Linee guida per l'installazione del Sistema Haccp in oleificio"